高端餐饮“现身”市民餐桌
文章字数:1299
面对激烈的市场竞争,我市多家高端餐饮企业和星级酒店主动“俯身”,将星级大厨的手艺和平价美食送到市民身边。29.9元的自助餐、15元起步的实惠盒饭以及星级夜市,一场餐饮业的“亲民风”正悄然兴起,不仅满足了市民对便捷、实惠、安全餐饮的需求,也成为释放消费潜力、拓展服务场景的新探索。
中午时分,位于市中心民生路一家酒店的自助餐厅内人头攒动。酒店将大厨精心烹制的家常菜肴摆上摊位,以平易近人的价格销售,让这个传统的高端宴请场所,变成了一个热闹的亲民食堂。
上洛味道主题餐厅总经理焦瑛说:“我们每天提供的自助餐有6种凉菜、10种热菜、4种小吃、2种主食、2种汤羹、4种水果、4种甜品、2种饮料,全部由本店的大厨制作,品质有保障。从食材采购到加工,我们全程严格把控食品安全。价格很亲民,每位29.9元,与市场持平甚至更有性价比。”
据焦瑛介绍,自7月2日推出自助餐以来,午餐日均销售额6000元左右。实惠的价格加上星级酒店的品质保障,深受市民欢迎。
“服务比较到位,饭菜也比较可口,我们吃着都挺喜欢的。特别是忙了以后没时间做饭,到这里来比较合适,价位也可以。”市民冯宝山说。
转型亲民自助餐,不仅拉近了酒店与普通消费者的距离,更拓宽了客源,顺势扩大了品牌影响力。
焦瑛表示:“市场竞争太激烈了,传统的高端餐饮确实面临着挑战。作为经营者,我们必须主动求变,适应市场,才能开拓新局。”
这种主动求变的并非个例。位于移动路的一家餐厅,从今年3月起就每天中午面向市民推出盒饭服务。各种香气四溢的家常菜,价格从15元到25元不等,吸引着周边上班族和居民。
上洛家宴行政总厨张玉奎介绍:“通过这种简化服务场景、降低消费门槛的方式,有了吸引客流的方法。我们这个盒饭的标准是一个荤菜两个素菜15块钱;两个荤菜、两个素菜20块钱;加一个鸡腿25块钱。米饭和汤是无限续的。”
这股“亲民风”也吹进了超市。在名人街一家连锁超市二楼的熟食区,近期也开售快餐,每天11时准时开餐,菜品天天更新。
华润万家商洛名人街店总经理刘菊梅说:“快餐分为3种形式,每天12个菜品左右。你可以在这个菜品里边任意选择,加鸡腿是10块钱一份。如果不加鸡腿,是7块钱一份。针对70岁以上老人的话,是5块钱一份。”
市民郭海燕说:“我也是在抖音上看到的,来体验了一回,确实不错,不是光便宜,菜还炒得特别好吃,所以我今天又来了。”
夜幕降临,凉风习习。在地建南山(商洛)花园酒店门口的夜市摊前,围满了选购食品和饮品的市民。这家酒店从7月13日开始,每天19时到22时,在酒店门前设置星厨晚市,接待纳凉市民。
“菜品从这个3到5元不等的甜品,一直到几十元的卤菜、荤菜、素菜都有,品类也是非常丰富的。我们出来摆这个晚市,一个是希望五星级酒店的服务、菜品,还有卫生环境能够更加接地气。另外一点是现在的竞争压力非常大,想着为酒店增加一个新的营收点。”地建南山(商洛)花园酒店总经理魏珊珊说。
从精心准备的盒饭到丰盛的自助餐和星级厨师晚市,知名酒店放下身段,将“星级”品质摆上街头巷尾的“摊位”。这一转变,不仅精准满足了市民对便捷、实惠、安全餐饮的迫切需求,更是我市餐饮企业在市场浪潮中扩大服务消费、深挖新型消费、充分释放内需潜力的生动缩影。
中午时分,位于市中心民生路一家酒店的自助餐厅内人头攒动。酒店将大厨精心烹制的家常菜肴摆上摊位,以平易近人的价格销售,让这个传统的高端宴请场所,变成了一个热闹的亲民食堂。
上洛味道主题餐厅总经理焦瑛说:“我们每天提供的自助餐有6种凉菜、10种热菜、4种小吃、2种主食、2种汤羹、4种水果、4种甜品、2种饮料,全部由本店的大厨制作,品质有保障。从食材采购到加工,我们全程严格把控食品安全。价格很亲民,每位29.9元,与市场持平甚至更有性价比。”
据焦瑛介绍,自7月2日推出自助餐以来,午餐日均销售额6000元左右。实惠的价格加上星级酒店的品质保障,深受市民欢迎。
“服务比较到位,饭菜也比较可口,我们吃着都挺喜欢的。特别是忙了以后没时间做饭,到这里来比较合适,价位也可以。”市民冯宝山说。
转型亲民自助餐,不仅拉近了酒店与普通消费者的距离,更拓宽了客源,顺势扩大了品牌影响力。
焦瑛表示:“市场竞争太激烈了,传统的高端餐饮确实面临着挑战。作为经营者,我们必须主动求变,适应市场,才能开拓新局。”
这种主动求变的并非个例。位于移动路的一家餐厅,从今年3月起就每天中午面向市民推出盒饭服务。各种香气四溢的家常菜,价格从15元到25元不等,吸引着周边上班族和居民。
上洛家宴行政总厨张玉奎介绍:“通过这种简化服务场景、降低消费门槛的方式,有了吸引客流的方法。我们这个盒饭的标准是一个荤菜两个素菜15块钱;两个荤菜、两个素菜20块钱;加一个鸡腿25块钱。米饭和汤是无限续的。”
这股“亲民风”也吹进了超市。在名人街一家连锁超市二楼的熟食区,近期也开售快餐,每天11时准时开餐,菜品天天更新。
华润万家商洛名人街店总经理刘菊梅说:“快餐分为3种形式,每天12个菜品左右。你可以在这个菜品里边任意选择,加鸡腿是10块钱一份。如果不加鸡腿,是7块钱一份。针对70岁以上老人的话,是5块钱一份。”
市民郭海燕说:“我也是在抖音上看到的,来体验了一回,确实不错,不是光便宜,菜还炒得特别好吃,所以我今天又来了。”
夜幕降临,凉风习习。在地建南山(商洛)花园酒店门口的夜市摊前,围满了选购食品和饮品的市民。这家酒店从7月13日开始,每天19时到22时,在酒店门前设置星厨晚市,接待纳凉市民。
“菜品从这个3到5元不等的甜品,一直到几十元的卤菜、荤菜、素菜都有,品类也是非常丰富的。我们出来摆这个晚市,一个是希望五星级酒店的服务、菜品,还有卫生环境能够更加接地气。另外一点是现在的竞争压力非常大,想着为酒店增加一个新的营收点。”地建南山(商洛)花园酒店总经理魏珊珊说。
从精心准备的盒饭到丰盛的自助餐和星级厨师晚市,知名酒店放下身段,将“星级”品质摆上街头巷尾的“摊位”。这一转变,不仅精准满足了市民对便捷、实惠、安全餐饮的迫切需求,更是我市餐饮企业在市场浪潮中扩大服务消费、深挖新型消费、充分释放内需潜力的生动缩影。