半山雪衬半山云，半山入户中沟行。半碗糍粑充肠饥，半盆炭火映月明。这是2022年我在洛源工作时，中秋节写的一首打油诗。
　　在洛源街桥头，有商超、班车，还有售卖地方小吃、特产的摊点，这是一个人流汇聚的宝地。桥头的糍粑，是很多人停留尝鲜、解馋的地方。于我，是一直念念不忘的美味，也是早上进村入户前的“加油站”和仰望草链岭看四季变换的瞭望台。
　　桥头有两家卖糍粑的摊贩，一家姓何，一家姓张。记得我第一次到桥头吃糍粑，走到跟前直接往长凳一坐，却迟迟没见老板踪影。隔壁糍粑摊何老板凑过来说：“她去换零钱了，你吃啥我给你弄。”在何老板的招呼下，我没挪地儿，2分钟就吃上了热乎乎的烩糍粑。
　　糍粑摊上，有熟客开玩笑道：“老板，手机没电了，扫不成咋办？”“莫事，我请你吃，管饱！”两句话的工夫，糍粑和筷子就递到了面前。我的邻座有上街置办生活用品的老乡，有放假归来的学子，有在工地干活的外地师傅……吃相或斯斯文文、或大快朵颐，唇齿眉笑间传递着快意和满足。此般美味，是盐巴朴实的咸，是辣椒火热的香，是晨风丝丝的凉，是阳光温柔的暖，是熟人亲切的招呼，是肠胃自觉的回想。村支书告诉我说，在这片土地长大的人，久别重逢时在桥头吃上一碗糍粑，是最熟悉舒服的味道。的确，人们无论走到哪里，真正记住家乡的山水亲朋和美食不仅是因为她的名字，还有关于她的气息和韵味。
　　有时即便不吃糍粑，只要从桥头路过，我也要看看冒热气的炉子、数数摊位上的人头、估摸糍粑盆里还有多少余量，和老板挥个手点个头，闻个香味心不愁。
　　一方水土养一方人。洛源海拔上千米，汤汤洛水从桥下流过。洛水滋养的好土地上，颗颗土豆似镶嵌在秦岭皱褶之中的珍珠，香味从这里飘扬千里。桥头的糍粑，一年到头，几乎天天都有卖。几十年来，从一块、到两块、三块，现在一份五块，价格一直亲民。县上举办生态旅游节、豆腐节、新春赶大集活动，我也能在现场看到他们给客人切糍粑，舀蘸水的忙碌身影。不管在哪，常是相邻经营，互相关照帮衬。
　　张老板说：“靠山吃山、靠海吃海，土疙瘩下也长金蛋蛋。”是啊！从艰苦年代的续命口粮到如今的畅销小吃，这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的生存智慧。这里山好水好，深色的黄心面土豆打糍粑最好。从一个个普通的土豆蛋蛋，到挤压成绵密的土豆泥，再捶打成Q弹起泡的土豆糊糊，配上酸酸辣辣的料汁，碗中滋味从筷头到舌尖，总是令人垂涎。
　　近几年，乡村民宿火起来了，前来洛源、保安沿线避暑、旅游、研学的游客络绎不绝。洛河源、洛惠渠、仓颉小镇、溪乐谷等景点成为各地游客来洛的首选，一碗筋道香醇的糍粑成为大家的必点小吃。在大秦岭行走，为洛南的美停留。除了这里的美景美食让人大饱眼福口福，那一颗颗朴实美丽的心更是引人流连。