四口油锅一次性可炸100根麻花。

　　秋雨后的洛南县麻坪镇孤山村，空气清新，凉意十足。10月16日清晨，村民齐友玲早早出门，走进村里的洛南县麻坪镇聚丰食品加工厂，熟练地换上工作服，开启了一天的“搓麻花”工作。
　　12名工人、一台和面机、一台揉面机、四口电油锅和一辆送货车，构成了这家手工麻花厂的核心。
　　齐友玲和工友赵慧霞等人配合默契，配料、和面、醒面、分块、搓条、拧麻花、二次醒面……每一步都有条不紊。
　　“油热好喽，开工！”随着工头一声吆喝，一根根扭好的麻花被依次拉伸投入油锅，滋滋声响中，100根金黄酥脆的麻花在几分钟后就出锅了。仅半天工夫，新炸的麻花就堆成了小山，浓郁的香气弥漫在整个车间。
　　下午4时许，邮政快递车驶入厂区，将当天网购的麻花运往县城中转，再发往全国各地。这一幕，是聚丰食品加工厂负责人张建峰拓展线上销路后每天的固定场景。如今，他索性住在厂里，全身心扑在麻花产业上。为了进行网络销售，他出资1万多元购置新手机和灯光设备，聘请当地专业电商指导直播带货，还开通了短视频平台的网上店铺。10月16日，网店就接到40多单，订购5000多根麻花。
　　这门红火的麻花生意，是张建峰用12年时间打拼出来的。10多年前，做小生意的他本想在西安经营洛南特色面食馃子，购置了和面机、揉面机等设备，却因多种因素未能成功。看着闲置的设备，他不愿就此放弃，便回到老家孤山村，转做麻花生意。试运营后市场反响不错，他便扎下根来专心经营。
　　创业初期，张建峰带着员工跑遍了周边市场。超市、企业、工地、学校、饭店……他托熟人、找渠道，积极推销，还认真收集顾客意见改良口味。同时，他坚持薄利多销，一根麻花零售价1元，这12年间从未涨价。
　　凭借过硬口感和实惠价格，麻花慢慢打开了市场。如今，线下销路已覆盖西安，商州的牧护关、板桥、北宽坪等镇，丹凤的蔡川镇，洛南县城、麻坪、石门镇等地，日销量稳定在五六千根，常常供不应求。
　　产业步入正轨后，张建峰开始琢磨精细化、多样化发展。“单是包装袋子，就反复设计了好几次。”他说，最初的简陋包装既不适合进商超，也不利于电商销售。在朋友建议下，他最终敲定了一款外形美观、特色鲜明的包装。口味上，他在原味基础上改良出酥、脆、软三种麻花，还开发出原味、香辣、麻辣等多种口味的小麻花，并推出组合装满足不同需求。
　　“逢年过节，朋友都抢着要这麻花，一箱都不够分！”工人赵慧霞笑着说，厂子运营后，村里又热闹起来，车间里的忙碌身影、进出的送货车，都让大家觉得日子有奔头。
　　张建峰介绍，厂子生意最火时，日销量能达到八九千根甚至上万根，目前稳定在5000根左右，常年吸纳12名村民务工，其中3人是脱贫户，一年发放工资20多万元。
　　如今，直播带货让孤山村的麻花走向了更广阔的市场。“网店和直播间都运转起来了，还在培养自己的主播。现在，北京、上海、广州、泉州都有了顾客。”张建峰说，仅半个月，线上就成交600多单，卖出6000多根麻花。节假日里，生产线更是开足马力，工人们加班赶单，只为让更多人尝到这份来自秦岭山村的酥脆香甜。接下来，他还计划进一步拓宽销路，让这根小麻花承载着村民的希望，销得更远、走得更稳。