科技赋能“小木耳”助力振兴“大产业”
文章字数：1986
秦岭深处，山间的晨雾还未散尽，柞水县金米村的木耳大棚里已经热闹起来。种植户王极东蹲在菌袋旁，小心翼翼地观察着木耳的长势，手机里正播放着吉林农业大学李长田教授的线上指导视频。“以前凭经验种，一遇病虫害就慌神，现在有专家手把手教，咱这木耳长得又肥又嫩，一亩地多挣好几千！”王极东的话里，藏着柞水农业蜕变的密码——国家科技特派团带来的“科技春风”。
作为国家乡村振兴重点帮扶县，2022年以来，由上海市农业科学院谭琦研究员担任顾问、吉林农业大学李长田教授牵头的10人科技特派团，带着21项先进技术、60多份菌株资源和满腔热忱扎根柞水，在秦岭深处的田垄间，写下“科技赋能乡村振兴”的生动篇章。
菌袋里的科技革命：从“看天吃饭”到“知菌懂地”
柞水木耳的名气，曾困在“好品质没产量”的瓶颈里。2022年国家科技特派团初到柞水时，看到的是农户沿用几十年的老法子：随便找个树荫下搭棚，菌袋灭菌靠小锅炉，病虫害来了只能眼睁睁看着减产。“同样的菌袋，有的农户亩产差一半，问题就出在技术上。”特派团成员、中国农业大学王红清教授在调研日志里写道。
一场“菌袋里的革命”就此展开。特派团带着60多份木耳菌株钻进大棚，在金米村建起实验基地，每天记录不同菌株在柞水土壤、气候下的生长数据。科技特派团的成员更是把实验室搬到了田间，白天顶着烈日观察菌丝生长，晚上回去加班分析数据。最终，5个宜栽品种从60多份菌株中脱颖而出，特派团又结合柞水地理特性，培育出“柞水木耳1-7号”良种，让全县木耳良种覆盖率一举达到100%。
不只是品种改良，更有技术破局。在小岭镇常湾村的野森林万吨废弃菌包加工综合利用生产线，曾让农户头疼的“环保难题”变成了“致富宝贝”。“以前废菌包堆成山，烧了污染环境，埋了浪费。现在外地来的专家建议我们粉碎后再利用，于是我们建起了专门的生产线处理废弃菌包，可年产7.8万吨生物质颗粒燃料。”柞水野森林生态农业有限公司负责人说。目前，柞水县年处理废弃菌包1.2亿袋、废弃菌渣6000吨，废弃菌包综合利用率达到98%以上。
如今的柞水，1.16亿袋木耳在标准化大棚里舒展生长，1.2万亩中药材在有机种植技术护航下扎根沃土，551亩园林水果喜获丰收，总产量555吨。数据背后，是21项先进技术破解的产业瓶颈——从中药材有机种植技术到木耳病虫害绿色防控体系，科技让柞水农业彻底告别了“看天吃饭”的时代。
大棚外的人才接力：从“专家来了”到“本土强了”
“张站长，您看这五味子的叶片有点发黄，是不是缺肥了？”在柞水县营盘镇曹店村的坡地上，村党支部书记潘文姣举着手机，站在五味子基地里，向商洛市科技特派员、县农产品质量安全站站长张蓉请教。而张蓉的笔记本上，密密麻麻记着科技特派团指导要点——这样的“接力传承”，正是特派团人才培育工程的日常。
“我们在实地工作时，常遇到缺乏技术推广人或是难以有效实施对接难题，一个很主要的原因是缺乏有文化、懂技术的‘新农人’。”李长田教授谈道，“所以在帮扶过程中，要抓住‘关键少数’，重点培养产业带头人。”
科技特派团坚持“带土移植”“厚土培植”的理念，把田间、地头、棚内作为课堂，既授之以鱼、更授之以渔，做到“三个帮带”——把新技术、新技艺传授给农户、技术员，帮带了一批留得住、带不走、用得上、有序传承的“业务型人才”。
这份培育结出了硕果。2024年6月，由李玉院士领衔、张蓉参与申报的《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》项目摘得国家科学技术进步奖一等奖。“感谢国家科技特派团的专家们，是他们通过‘技术培训＋现场指导＋结对帮带’的方式培养我、支持我、鼓励我，他们是我科研上的领路人。我将一如既往、坚持不懈，为柞水县农业产业发展奋斗终身。”得知获奖后，张蓉的兴奋和激动难以言表。
木耳里的价值裂变：从“卖原料”到“创品牌”
走进柞水县木耳文化产业园，这里产出的不仅是鲜木耳，还有木耳啤酒、木耳饼干、木耳保健品等22种深加工产品。“以前一斤鲜木耳卖8块，现在做成啤酒能卖58块，这就是科技给木耳‘提了身价’！”产业园负责人指着生产线骄傲地说。
特派团来了之后，给柞水农业算的是“全产业链账”。他们指导企业开发深加工产品，打造“柞农优品”“秋雷”等4个木耳品牌，还把木耳大棚变成了旅游景点——两个以木耳为主题的3A级景区，每年吸引游客30多万人次，让“看木耳、摘木耳、品木耳”成了柞水新名片。
品牌的力量让柞水木耳走向更广阔的舞台。2023年，“柞水木耳”以53.23亿元的品牌价值登上中国食用菌区域品牌价值榜单第九位，位列木耳行业第一。2024年，它又成功入选中国农业品牌目录，与“中国农产品百强标志性品牌”“陕西好商标”等荣誉一起，成了柞水木耳的“身份名片”。
从1.16亿袋木耳菌包的标准化培育，到1.2万亩中药材的有机种植，再到53.23亿元品牌价值的诞生，国家科技特派团在柞水写下的，不仅是一份农业高质量发展的成绩单，更是科技赋能乡村振兴的生动注脚。当秦岭的风拂过挂满木耳的大棚，那沙沙声里，正唱着一曲“科技兴农、产业富农”的新歌谣。
作为国家乡村振兴重点帮扶县，2022年以来，由上海市农业科学院谭琦研究员担任顾问、吉林农业大学李长田教授牵头的10人科技特派团，带着21项先进技术、60多份菌株资源和满腔热忱扎根柞水，在秦岭深处的田垄间，写下“科技赋能乡村振兴”的生动篇章。
菌袋里的科技革命：从“看天吃饭”到“知菌懂地”
柞水木耳的名气，曾困在“好品质没产量”的瓶颈里。2022年国家科技特派团初到柞水时，看到的是农户沿用几十年的老法子：随便找个树荫下搭棚，菌袋灭菌靠小锅炉，病虫害来了只能眼睁睁看着减产。“同样的菌袋，有的农户亩产差一半，问题就出在技术上。”特派团成员、中国农业大学王红清教授在调研日志里写道。
一场“菌袋里的革命”就此展开。特派团带着60多份木耳菌株钻进大棚，在金米村建起实验基地，每天记录不同菌株在柞水土壤、气候下的生长数据。科技特派团的成员更是把实验室搬到了田间，白天顶着烈日观察菌丝生长，晚上回去加班分析数据。最终，5个宜栽品种从60多份菌株中脱颖而出，特派团又结合柞水地理特性，培育出“柞水木耳1-7号”良种，让全县木耳良种覆盖率一举达到100%。
不只是品种改良，更有技术破局。在小岭镇常湾村的野森林万吨废弃菌包加工综合利用生产线，曾让农户头疼的“环保难题”变成了“致富宝贝”。“以前废菌包堆成山，烧了污染环境，埋了浪费。现在外地来的专家建议我们粉碎后再利用，于是我们建起了专门的生产线处理废弃菌包，可年产7.8万吨生物质颗粒燃料。”柞水野森林生态农业有限公司负责人说。目前，柞水县年处理废弃菌包1.2亿袋、废弃菌渣6000吨，废弃菌包综合利用率达到98%以上。
如今的柞水，1.16亿袋木耳在标准化大棚里舒展生长，1.2万亩中药材在有机种植技术护航下扎根沃土，551亩园林水果喜获丰收，总产量555吨。数据背后，是21项先进技术破解的产业瓶颈——从中药材有机种植技术到木耳病虫害绿色防控体系，科技让柞水农业彻底告别了“看天吃饭”的时代。
大棚外的人才接力：从“专家来了”到“本土强了”
“张站长，您看这五味子的叶片有点发黄，是不是缺肥了？”在柞水县营盘镇曹店村的坡地上，村党支部书记潘文姣举着手机，站在五味子基地里，向商洛市科技特派员、县农产品质量安全站站长张蓉请教。而张蓉的笔记本上，密密麻麻记着科技特派团指导要点——这样的“接力传承”，正是特派团人才培育工程的日常。
“我们在实地工作时，常遇到缺乏技术推广人或是难以有效实施对接难题，一个很主要的原因是缺乏有文化、懂技术的‘新农人’。”李长田教授谈道，“所以在帮扶过程中，要抓住‘关键少数’，重点培养产业带头人。”
科技特派团坚持“带土移植”“厚土培植”的理念，把田间、地头、棚内作为课堂，既授之以鱼、更授之以渔，做到“三个帮带”——把新技术、新技艺传授给农户、技术员，帮带了一批留得住、带不走、用得上、有序传承的“业务型人才”。
这份培育结出了硕果。2024年6月，由李玉院士领衔、张蓉参与申报的《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》项目摘得国家科学技术进步奖一等奖。“感谢国家科技特派团的专家们，是他们通过‘技术培训＋现场指导＋结对帮带’的方式培养我、支持我、鼓励我，他们是我科研上的领路人。我将一如既往、坚持不懈，为柞水县农业产业发展奋斗终身。”得知获奖后，张蓉的兴奋和激动难以言表。
木耳里的价值裂变：从“卖原料”到“创品牌”
走进柞水县木耳文化产业园，这里产出的不仅是鲜木耳，还有木耳啤酒、木耳饼干、木耳保健品等22种深加工产品。“以前一斤鲜木耳卖8块，现在做成啤酒能卖58块，这就是科技给木耳‘提了身价’！”产业园负责人指着生产线骄傲地说。
特派团来了之后，给柞水农业算的是“全产业链账”。他们指导企业开发深加工产品，打造“柞农优品”“秋雷”等4个木耳品牌，还把木耳大棚变成了旅游景点——两个以木耳为主题的3A级景区，每年吸引游客30多万人次，让“看木耳、摘木耳、品木耳”成了柞水新名片。
品牌的力量让柞水木耳走向更广阔的舞台。2023年，“柞水木耳”以53.23亿元的品牌价值登上中国食用菌区域品牌价值榜单第九位，位列木耳行业第一。2024年，它又成功入选中国农业品牌目录，与“中国农产品百强标志性品牌”“陕西好商标”等荣誉一起，成了柞水木耳的“身份名片”。
从1.16亿袋木耳菌包的标准化培育，到1.2万亩中药材的有机种植，再到53.23亿元品牌价值的诞生，国家科技特派团在柞水写下的，不仅是一份农业高质量发展的成绩单，更是科技赋能乡村振兴的生动注脚。当秦岭的风拂过挂满木耳的大棚，那沙沙声里，正唱着一曲“科技兴农、产业富农”的新歌谣。