务工群众收获成熟的滑子菇

高海燕查看挂面晾晒情况

　　隆冬时节，沿着山阳县中村镇境内345国道缓缓前行，目之所及，村庄、田园、道路、山川沐浴在温暖的阳光中。在沟口社区，一排排大棚整齐划一、排列有序，格外引人注目，大棚内几名村民忙着采摘滑子菇，新鲜的滑子菇通过分拣、包装、装箱等生产环节，销往河南、河北等地。在回龙寺村，回龙大曲酒厂的工人早早就忙碌起来，高粱、玉米经过工人加工变成一滴滴醇香绵柔的白酒，令人回味无穷。在下湾村，群众趁着冬闲做起了手工挂面，一排排整齐的挂面犹如丝线，泛着微微的金色光泽，映照着群众幸福的笑脸……
　　发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。近年来，中村镇立足资源优势，着力在组织引领、企业搭桥、基地带动等方面深入挖掘，大力发展优质特色产业，不仅为当地农户开辟了新的增收渠道，也为乡村振兴注入了新的活力。
　　壮大富民产业
　　在沟口社区滑子菇基地，五六个工人正在为100多袋滑子菇菌棒接菌种。2024年秋季刚建成的菌棒加工厂已投入使用，经过拌料、装袋、灭菌等程序，菌棒冷却21个小时后经人工接菌，再在大棚里培育100天，开春后65万袋菌棒就可以上架生产了。
　　沟口社区食用菌产业逐渐壮大，党建引领起到了决定性作用。2023年，中村镇为更好地发展食用菌产业，成立了食用菌产业联合党总支，通过组织引领、会商调度、技术培训、示范创建、拉练比拼等措施，将单打独斗变成齐抓共管，稳步拓展食用菌产业发展地域和规模。
　　2024年7月，洪灾致使沟口社区滑子菇产业遭受重创，43个大棚一夜之间被摧毁，经济损失600多万元。“灾情发生后，联合党总支迅速反应，第一时间组织党员干部和群众清理淤泥、平整土地、修建河堤、维修设备，竭尽全力将损失降到最低。”沟口社区党支部书记张建军说。
　　在恢复重建基础上，为了更好地确保滑子菇品质，沟口社区新建了菌棒加工厂，从源头降低了产业发展成本，实现了从菌棒培育、技术指导到统一销售的一体化管理。
　　在沟口社区滑子菇产业的示范带动下，土桥村通过考察学习，整合闲置资源，投入15万元引进12万袋滑子菇菌棒，短短几个月时间，已销售滑子菇约3万斤，收入10万元。沟口社区通过组织引领，在壮大自身的同时，还带动了高坝店、板岩等周边镇村2000多农户稳步增收致富，将群众牢牢地镶嵌在了产业链上。
　　激活传统产业
　　山阳苞谷酒远近闻名，酿酒手艺代代相传，香飘十里。每年春节前是酿酒最忙的时节，回龙寺村氤氲在酒香之中。回龙大曲酒厂选用当地的优质玉米和山泉水，采用现代先进设备和传统工艺相结合的方式，酿出来的酒醇馥幽
　　郁、口感绵柔。
　　从粮食到酒，是日月精华的浓缩，也是酿酒工艺的锤炼，更是精益协作的成果，每一滴酒都是众多酿酒师傅的心血。说起酿酒，今年60多岁的周有成侃侃而谈：“酿酒的关键在于制曲，选用颗粒饱满的玉米和小麦，通过蒸馏锅制作而成，很多时候靠的是长年积累的经验。”
　　回龙寺村一半以上的农户都会酿酒，周有成也是从小耳濡目染，逐渐掌握了这门传统的手艺，他喜欢钻研且酿酒经验丰富，因此被聘请为酒厂厂长，除了负责对酿酒工艺和品质把关外，还负责打开市场销路。
　　“以往村上大多数是农户分散酿酒，规模小，收益有限。为了更好地激活传统手艺的潜能，2017年，村上成立了回龙大曲集体经济合作社，引进生产设备18套，年可生产白酒10万斤，带动150多人实现就近就业。”回龙寺村监委会主任张传良说，“引进设备后，酒的品质能够更精准把控，加上传统的工艺，我们酿制的苞谷酒在清亮度、口感等方面都有很大提升。”
　　“一斤酒能卖18元，比传统手工酿造的更纯正，基本上都被当地人提前订购了。”回龙寺村党支部书记周宗仁高兴地说。
　　挖掘非遗产业
　　“最近天气好，每天能做100斤的挂面，年前上门购买挂面的人特别多。”下湾村村民高海燕高兴地说。虽然她还不到40岁，做挂面技术却相当娴熟，凌晨三点起床，和面、醒面、盘条、绕面……最后下杆，一架架挂面细若发丝、清如白玉。
　　高海燕平时在县城打工并照顾孩子上学，到了年底，她回老家两个月时间，能做五六千斤挂面，保守估计收入两万多元。像高海燕一样，中村镇很多年轻人也加入做挂面的行列。过去，挂面生产都是老手艺人在家里完成，技艺传承靠口传心授，现在手工制作的传统产品备受市场欢迎，年轻人从一度的被动传承到主动接棒，当地的挂面产业发展正如火如荼。
　　2012年，中村手工挂面被列入全市非物质文化遗产名录，2023年中村手工挂面非遗基地又跻身陕西省第三批省级非遗工坊。随之，全镇成立了以赢正挂面为代表的数个手工挂面专业合作社，产品在商标、包装、品质等方面有了较大提升，逐渐成为村民致富增收的大产业。据统计，全镇每年手工挂面产量约50万公斤，产值6000多万元。
　　近年来，中村镇作为陕西省民间文化艺术之乡、省级公共文化服务高质量发展示范镇、省级非遗特色示范镇，文化底蕴深厚，非遗资源丰富，八仙鼓、社火享誉商洛。中村镇还探索出“民俗表演+非遗研学+休闲旅游+数字电商”的非遗文化融合模式，不断挖掘非遗产业潜能，让非遗在创新中得到保护和传承，为乡村振兴插上“腾飞的翅膀”。