刘浩鹏与妻子摆放豆制品

　　“听说黑龙口豆腐干是商洛特色农产品，我和朋友就专门过来买了几斤尝尝，这味道还真不错！”11月7日，位于商州区团结路商业步行街的黑龙口豆腐干店门口，一名来自安徽的游客在夸赞豆腐干美味的同时，主动添加老板刘浩鹏的微信，线上订购了80袋豆腐干，准备邮寄给亲朋好友。
　　刘浩鹏家住商州区牧护关镇铁炉子村，17年如一日，坚持制作手工豆腐。“我们以前住的是两间土房，条件十分艰苦，做梦都想走出去。”刘浩鹏感慨地说。如今，他们家不仅住进了楼房，还买了小汽车。从月入2000元到现在年薪20万元刘浩鹏通过自己的努力，一步步实现了心中的梦想。
　　刘浩鹏的祖辈都是农民，靠务农维持生计。成年后的刘浩鹏，曾长期在工地打工，生活的艰辛并没有磨灭他对未来的憧憬。2006年，一个偶然的机会，一位做服装生意的朋友提议他尝试自己创业。当时的刘浩鹏既没有高超的技术，也没有独特的手艺，但朋友的鼓励让他心动不已，加上他的老家盛产豆腐干，这一特色美食让他看到了创业的希望。同年，在政府的大力扶持下，原黑龙口镇中坪村成立了一家名为鑫丰汇豆制品加工厂的村办企业。这家企业的成立，不仅为周边村民提供了就业机会，也为刘浩鹏的梦想之路点亮了明灯。
　　“厂子里请了会做黑龙口豆腐干的老师傅，手把手教学，我主要负责在外对接客户，但是只要有机会，我也积极地跟着老师傅学习。”刘浩鹏回忆道，在工厂里，他勤奋好学，每个月能领到2000多元的工资。然而，他的心中怀揣着更大的梦想，这份工资并不能满足他对未来的期望。
　　2007年，刘浩鹏用自己积攒的工资，在团结路开了一间黑龙口豆腐干店。交完2万多元的房租后，他满怀信心地期待着能够尽快回本。然而，现实却给了他沉重的一击。由于他只擅长制作豆腐干，不擅长宣传，店铺开业后的前3个月，生意十分惨淡，客流量稀少。家里人都劝他放弃，但刘浩鹏却坚定地说：“做事情不能半途而废，一定要坚持到底，我要努力给子女更好的未来。”凭借着这股坚定的信念，他硬撑了5个月。
　　在创业的第六个月，刘浩鹏遇到了几个做餐饮的客户，他们建议可以到城区的餐馆、酒店进行上门推销。这个建议如同黑暗中的一丝曙光，让刘浩鹏看到了希望。经过一夜的思考，他决定放手一搏。2007年6月份，他带着手工制作的黑龙口豆腐干，踏入了一家酒店，找到了酒店负责人。“我进去后拿着5块豆腐干让他们品尝，希望厨师可以采用。”刘浩鹏说，然而，推销完之后，他在忐忑不安中等待了3天，却没有等到任何通知，这让他的心里十分难受，但他并没有气馁。
　　“从哪里跌倒从哪里爬起来，我就是要厚着脸皮去，问清楚到底哪里出了问题，我对我做的豆腐干绝对有信心。”刘浩鹏再次带着亲手制作的豆腐干来到酒店进行推销，并见到了厨师长。或许是被他的坚持打动，最终厨师长决定以后用的豆腐干由他供货。
　　刘浩鹏凭借着坚持和努力，按照同样的方式，带着手工豆腐干跑遍了城区的各大酒店和超市。慢慢地，他接到的合作越来越多。“做食品最重要的是绿色健康，我的豆腐干，原料是自然生长的优质黄豆，都是从老家的农户那里收购的，做出来的豆腐干每一个都在6两以上。”刘浩鹏深知，要想在市场上立足，产品的质量是关键。为了保证豆腐干的品质，他和妻子每天凌晨3点起床开始制作豆腐干、豆皮、豆腐。天蒙蒙亮时，就得将这些产品运到酒店及超市等地。
　　制作品质优良的手工豆腐干是一项极为讲究的工作。刘浩鹏介绍，首先要用酸浆水点豆腐，不加任何添加剂，全凭经验来判断火候、时间及豆腐脑凝结程度。接着是包压，鲜豆腐随做随卖，放置时间不能过长，再用手工一个个包压好，用适当的盐水卤凉。每到冬天，是他们最难熬的时候，不仅要忍受手泡在水里刺骨的寒冷，还要克服恶劣天气，按时按点将制作好的豆制品送到商家手中。“和豆腐打交道的这17年里，我几乎没有给自己放过假，凌晨3点起床，晚上10点关门，雷打不动。”刘浩鹏笑着说。
　　这些年，他的坚持换来了许多老顾客的认可。有时候，老顾客看到他们十分辛苦忙不过来，还会主动帮忙摆豆腐、送早餐，这让他感动不已，也更加坚定了他做好豆腐的初心。2020年，刘浩鹏将每天制作豆腐、售卖豆腐的情况拍成照片发布在朋友圈，进行网上推广。在外打工的本地人通过微信下单，让他将豆腐干邮寄到各个省市，短短半年时间，他的订单量越来越多。
　　“特别感谢政府的扶持，给村里创办免费的豆腐作坊，让我们对生活更有盼头。”刘浩鹏心怀感激地说。他深知，做生意不仅要讲究诚信，还要时刻感恩，没有党和邻里的帮助，就没有他的今天。因此，当村里20多户村民找到他，请教制作豆腐干和销售豆腐干的经验时，他毫不吝啬地一一教授。看着大家纷纷转型做起了豆腐干生意，他的心中充满了喜悦。“自己富了，才能带动大家一起致富，我常常鼓励大家，只要肯吃苦，就没有做不成的事。”刘浩鹏说，如今，有的村民在村里摆起了豆腐摊，有的来到城区开起了黑龙口豆腐干店，大家的生活都在逐渐改善。
　　“小豆干，大梦想，我想让大家都能吃上纯正的豆腐干。”这是刘浩鹏常挂在嘴边的一句话。他表示，接下来还想开通抖音账号，学习如何拍摄剪辑视频，进行网上带货，把黑龙口豆腐干卖到全国各地，让更多的人了解商洛的特色美食，品尝商洛味道，感受商洛魅力。